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sur la route des fromages Normand ....
pour la musique un clic sur la vidéo dans la colonne de droite ..
vous l'avez compris , nous allons aujourd'hui suivre la route
des Fromages Normands .....
en commençant par sillonner les routes de campagnes ...allez suivez -moi ...!
ah ! la Normandie qui m'est si chère à mon coeur , avec ces bocages , ses prairies , et ses belles vaches qui donnent du bon lait , avec lequel on fait du bon beurre , de la crème , et des fromages célébrissimes ...un cliché ? certes , mais ô combien justifié ...
la route ..
pour le moment c'est à vous de tracer votre propre route dans les bocages Normands afin de découvrir les fromages de Normandie , il n'empêche que les producteurs sont ouvert aux visites des gourmets et des curieux ...
" je vais revoir ma Normandie , ses pâturages et ses prairies c'est le pays qui m'a donné le jour .......!!
...cet extrait de chanson est celui qui pour beaucoup de Français sert à définir la Normandie ...cette vue est sans doute injuste car elle ne met guère en avant les multiples facettes de la Normandie ...tel la côte d’Albâtre (Etretat ) , région du Perche ,granit du Cotentin , pays d'Auge , pays de Caux , pays de Bray , marais Vernier... cependant cette image d’Épinal à la vérité de vanter un pays verdoyant paradisiaque , que l'imagerie à peuplée de vaches de laitière ,cette image traduit bien la richesse agricole de la Normandie et plus particulièrement sa force dans le domaine des produits laitiers particulièrement les fromages ...cette place d'honneur pour le fromage , la Normandie la doit à la fois à un terroir remarquable , propice au développement de cette activité mais aussi à une longue et fructueuse tradition fromagère ..
et puis vous pouvez encore quitter le bocage pour vous retrouver vite sur la côte ou vous attendent de délicieux produits de la mer....
la première étape
le caillage du lait , étape primordiale pour faire un bon fromage ..
moulé à la louche ...
le camembert....
bien connu de tous lorsque l'on parle de la Normandie ce fromage est tout de suite associé à cette région
le camembert affiné et moulé à la louche à main, son arôme est optimal après 3 ou 4 semaines d'affinage ,emblème de notre pays et de notre patrimoine fromager,un seul livre ne suffirait pas à écrire les histoires et légendes que son nom inspire, fleur pigmentée ,pâte jaune claire ...
agé de plus de 200 ans , il doit sa naissance à Marie Harel à qui un prêtre réfractaire lors de la révolution lui confia le secret de fabrication du Brie , qu'elle fabriqua en plus petit , mais c'est surtout plus tard , grâce à son gendre que sa réputation grandit ...lors de l'inauguration de la ligne du chemin de fer" Granville -Paris " il fit don de deux caisses à Napoléon qui en fit son fromage préféré ...il en livra ainsi toutes les semaines par train et ce jusqu'à la fin de la IIIè république ...
inventé en 1791 nous dit la légende , Marie Harel ( ce qui est bizarre est que mon nom de jeune fille est celui que porte cette dame ) , fermière du village éponyme* . il revient à cette brave dame d'avoir eu l'idée d'emballer son trésor dans une boite en bois .. ce petit cylindre plat à croûte fleurie est selon la tradition fait de l'ait cru ...son aire d'appellation s'étend dans le Calvados , la Manche , et l'Orne ainsi que dans une partie de l'Eure ....
à côté de cette star brillent d'autres merveilles dont je vous vanterais les mérites dans un prochain billet ...mais je vais avant tout vous parler d'un fromage carré qui n'est pas ininterréssant ... "le pavé d'auge "....
le pavé d'Auge ...
dont on sait qu'il remonte au XIII è siècle , le pavé d'auge appelé aussi " pavé de Moyaux " tire son nom déjà de part sa région de fabrication , de sa forme carré et haute , de 11 cm de côté et de 5 cm d'épaisseur pour un poids de 600 à 800 g , l'affinage dure entre 2 et 3 mois en cave fraîche et humide avec lavages..
j'ai peu d'informations sur ce fromage , certes moins célèbre que le camembert et néanmoins pas moins bon , chacun le déguste à sa façon pas trop fait ou plus fait dont le goût il sera plus ou moins fort ..
éponyme : qui donne son nom à quelque chose ou à quelqu'un ....
certaines photos ont été prise sur le net ..
Tags : normands, fromage, fromages, pays, route
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Commentaires
Coucou; je sors mes belles assiettes afin d'y déguster les fromages du jour.
D'abord pour ton nom de jeune fille, de famille avec Marie?
De mon côté j'ai égratigné dans un article, la famille HAMILTON.
Pour le pavé, je n'avais pas en tête son poids de 700 g.
Presque comme un maroilles. Je vais y voir de plus près chez mon fromager.
Je ne reçois plus les newsletters, du coup, j'ai omis de te rendre visite. Heureusement ton passage m'a alerté.
Merci. A plus et tout bon pour votre WEnd. Bisou. yann.
Bonjour ma douce,
Que ce petit message te porte bonheur et t ouvre les portes d'un beau vendredi
et une merveilleuse journée pensées amicales.
Je t’envoie de doux bisous, câlins aux copains.
Je pense bien à toi.
merci Ghislaine;
oui effectivement, on voit des pigeons partout, au propre comme au figuré;
belle journée;
bisous;
Ton récit sur le fromage de Normandie me donne l eau à la bouche , ah si tu savais quels bons moments j ai passé devant un verre de rouge accompagné d un camembert et de pain. Ils en fabriquent même en Allemagne avec succès. C est Bayer qui s est lancé dans cette production. En tous cas ils ne cachent pas l origine de la recette de Fromage, ce qui peut toujours donner des idées de voyages à leur estivants. Ici en Alsace, ou plutôt dans les Vosges c est le Munster, mais je n aime pas. Par contre dans le Jura on peut déguster le comté qui ressemble beaucoup à l emmental. Delfy continue la poterie, j ai vu qu elle avait fait cuire des assiettes avec un haut bord en terre de porcelaine, dont les parois sont très fines ;Des motifs géométriques les décorent. En ce moment je m occupe plutôt de peintures. Demain nous allons dans la région parisienne pour fêter les 70 ans de ma sœur. Il y aura 55 invités: l occasion de revoir les cousins éloignés. Je vais tous les mois à l hôpital de Strasbourg pour un traitement ou un contrôle.
Je te souhaite une bonne soirée Ghislaine
Latil
Bonjour Ghyslaine
Je t'ai envoyé un MP pour répondre à ta question
Bonne fin de jouenée gros bisous
Bonjour,
Je passe prendre de tes nouvelles et te souhaiter une bonne journée. Grosses bises, Véronique
Bonjour ma douce,
Merci pour tes nouvelles.
Je pensais bien que tu avais quelque chose, ce n'est pas dans tes habitudes de ne pas nous donner de tes nouvelles.
Pas étonnant ta dépression,tu en as vu depuis un moment.
Je suis contente que tu remontes doucement la pente.
Je suis triste pour tes chats, ça en plus.
Bref, tu le sais, la vie n'est pas un long fleuve tranquille.
Tu as eu ta dose.
Tu as un gentil mari, mon Dieu merci.
J'espère que la roue va tourner et que tout cela sera loin de toi.
J'imagine que tes soeurs ont fait du foin, parfois la famille, c'est plus encombrant qu'autre chose, c'est encore mieux avoir des animaux, ils ne sont qu'amour.
Ta maison doit-être jolie, un petit réconfort.
Je suis allée en vacances en Ardèche, mais quel temps ! J'ai dû acheter des pulls sur place, il faisait froid les deux semaines.
Je ne vais plus que deux semaines, cela me suffit, ma belle-mère n'est pas facile, un mois, je revenais déprimée et à plat.
Mon mari a enfin compris.
Il va dans l'année une semaine sans moi, ça compense.
Pour le reste tout va bien, je reprend le travail lundi, hélas il fait moche chez nous, je fais du rangement, j'ai toujours à faire.
Passe une belle journée, je te serre dans mes bras, je t'embrasse très très fort, câlins aux copains. ♥♥
Bonjour Ghislaine .
Voila enfin le Soleil qui fait son apparition , c'est pas dommage .
Hier nous avons fait une pêche modeste , juste de quoi déjeuner à midi .
Aujourd'hui nous restons à la maison et je vais peut être me mettre a bricoler , peut être ?
J'ai un tas de choses a faire dans la maison , mais ... peut être aussi nous irons faire un tour à la pêche de la carpe après midi ; il y à un petit lac pas bien loin de chez nous .
Je te souhaite une bonne journée .
Porte toi bien , bisou .
35MaïtéMercredi 27 Août 2014 à 21:26Le hasard a voulu que je réussisse à venir tr faire un petit coucou !
Je ne sais si cela se reproduira de si tôt !
Ouf !
xxx
Maïté
je pars avec des amis et nous organisons nous-mêmes;
ici aussi, il pleut;
belle journée Ghislaine;
bisous;
ré moi ..hi hi hi , si ...si ... J'ai bien 83 ans ..le temps passe vite . Super la technologie pour rompre la solitude , et se faire des amies virtuelles.
tu me dis ne pas savoir faire des créas , peut importe ,je dirai même que c'est bien ,chacun son style d'où l'intérêt. Merci de m'avoir répondu si longuement,ça m'a fait très plaisir .
Bonne fin de journée gros bisous
ja dore le chat ton image est super
aout tire sa fin la retrée des classes
hautonme en vue
la vie passe vite ,
bisous du midi
bonjour Ghislaine , ah la Normandie est une belle région avec de bons produits !
on en garde que de bon souvenirs !
gros bisous belle fin de vacances et ++
amicalement
Oui, le camembert et le livarot, voilà ds fromages... des vrais fromages... bon il faut tout de même rajouter le munster !!!! peut-être encore le gruyère !!!
Bonjour Ghyslaine
Quel bel article sur le fromage ...hélas ! helas ! mon tour de taille me dit NON ..de temps en temps je fait une entorse , et me fait un repas fromage , baguette craquante , salade verte , et un verre de bon vin .....et oui je suis gourmande !!
Je te souhaite une très bonne journée gros bisous
bonjour Ghislaine,
je suis ravi de te retrouver sur le blog après tous ces problèmes personnels; tu as eu beaucoup de courage et fini par reprendre le dessus; au début, il faut beaucoup se battre sur soi même et ce n'est pas évident.
j'ai ouvert un autre blog sur mes voyages les plus récents, le Népal actuellement;
http://marcopolo45.eklablog.com
ton article sur les fromages normands est très intéressant;
belle journée, bisous;
Bonsoir, merci de ta visite et de ton com, qui me fait très plaisir d'avoir de tes nouvelles.
Oui, Sanka a maintenant 20 ans. C'est la première année que nous l'emmenons avec nous dans nos balades. Il ne supportait pas la voiture et préférait resté seul à garder la maison, bien soigné et nourri par mes enfants et mes voisins. Seulement maintenant il ne supporte plus de ne pas nous sentir près de lui. Je crois qu'il a du mal à voir et à entendre à présent. Un seul de nous deux n'a qu'à s'absenter et c'est l'angoisse pour lui: il nous cherche partout en miaulant. Alors à présent nous l'emmenons. Il c'est habitué à la voiture et dors pratiquement tout le long de la route sur les genoux de madame. Arrivé à destination, il renifle, fait son territoire inspecte et reste tranquille à manger et dormir. parfois il s'aventure un peu plus loin histoire de se dégourdir les pattes. mais il ne va pas loin et ne cherche pas à fuir. Nous étions 3 semaines en Touraine Début septembre nous partons pour le Morbihan où nous avons loué une maison en bord de mer. Sanka sera bien sûr du voyage. Par contre, en octobre nous serons aux îles Canaries: et là pas possible de l'emmener. Je le ferai garder.
J'espère que pour toi, tout va bien et que tes nouveaux pensionnaires te seront fidèles et agréables, de toute façon, il ne peut en être autrement de la part d'un chat. Ce sont des êtres si adorables et agréables, des animaux de compagnie, souvent plus aimables que certaines personnes de notre entourage...
Je te souhaite une très bonne semaine. à bientôt. Bisous.
bonsoir Ghislaine
Pas beaucoup de temps pour le blog en ce moment !
Ha le fromage c'est bon mais gras à consommer avec modération
Merci pour tes coms
Les graines de tournesols rouges, je peux t'en envoyer si tu veux lorsqu'elles seront prêtes
bonne nuit Cathline
Coucou ma chère amie,c'est bon de te revoir ici,merci beaucoup de ta visite et pour tes nouvelles....
Sympa ton article,j'adore les fromages,et en plus ma grand mère maternelle était Normande,alors merci pour cet article...
Bonne semaine et gros bisous
ton amie Sonia
Je suis amateur de tous les fromages, le camembert en est certainement le dessert.
J'adore !
Amitiés
Erwin
ma gigi bien oui le temps a changer
tu sais
moi j aime bien mon pc
ça fait 10ans que ma fille vie a la réunion et le tel était cher
bien un jour mon mari ma montrer comment faire pour ecrire a ma fille sur sont pc
et un jour il est revenu avec un pc
j étais contre internet et tu vois j ai changer d avis
comme ça je peux parler a ma fille comme je veux
et après j ai fait un blog
et je me suis fait des amies
et j ai connus ma gigi bien sur
voila
gros bisous et bonne soirée
dany
Bonjour Ghislaine
Ca fait plaisir de te revoir
Ton article me donne envie de manger beaucoup de fromage mais hélas j'ai déjà mangé
J'espère que tu vas bien
J'habite bien le Nord où la pluie s'installe pour ce jour mais il ne fait pas froid du tout
Je te souhaite un bon après midi , il parait qu'en Normandie il pleut aussi bisous
ma gigi
bien ma gigi moi j étais en panne de pc ça fait deux jours et ce matin bien
c est pas terrible ihihih
enfin je suis la pour le moment et je passe te faire des gros bisous
j ai penser beaucoup a ta voisine
passe un bon lundi
avec du soleil
car ici il a de la pluie
hahaah
gros bisous
dany
BONJOUR GHISLAINE
MAGNIFIQUE BILLET sur ta région que je ne connais pas hélas mais par contre je connais ses bons fromages ça c'est certain j'aime le fromage je n'en mange qu'un fois tous les 2 jours car trop riche donc pas trop bon pour le poids que faire en ce moment j'ai une petite réserve de fromage de l'AVEYRON que ma petite fille m'a apporté
alors mon amie et bien je vais faire comme toi et oui lundi prochain 1 er Septembre le maçon attaque les travaux chez moi enfin je l'espère car le mois dernier j'en avais trouvé un je lui demande si les travaux peuvent commencer le 4 Août il me dit "" normalement pas de problème je vous téléphone vendredi pour vous le confirmer "" mais voila j'attend toujours son coup de téléphone remarque il ne m'a pas dit quel vendredi et de quelle année il allait me téléphoner !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
donc je suis repartie a la rechercher d'un maçon tu sais GHISLAINE on dit toujours qu'il n'y a pas de travail c'est faux et archi faux il y a seulement beaucoup de gens qui n'ont pas envie de travailler et qui préfère toucher le chômage et rester tranquille chez eux a se lever a 10 h du matin sans se casser le dos c'est ainsi c'est tout notre pays ça tant pis si je me fais des ennemis en disant ce que je pense alors je t'explique mes travaux je vais faire démolir ma cheminée enlever l'insert faire reprendre les murs et puis acheter un poêle a bois ou a granulé sais pas encore et puis faire modifier l'isolation de mes combles faîtes depuis 28 ans que ma maison est terminée ça c'est primordial voila donc mes travaux et puis quand cela sera terminé je vais changer une vieille bibliothèque ancienne contre une moderne comme j'ai fais pour ma salle de séjour et j'en suis ravie j'ai acheté des meubles en chêne mais façon moderne c'est très beau (( enfin j'aime ))
VOILA MA DOUCE GUISLAINE donc de la poussière et du bruit pendant quelques jours pas bien grave c'est DELHIA qui sera le plus perturbée elle qui est tranquille devant la baie su séjour au soleil
j'espère que tout va bien pour toi que tu as des nouvelles de ton petit frère le mien viendra superviser les travaux HERVE ne sera peut être pas là toute la semaine d'autres obligations le retiennent a NÎMES
BONNE JOURNEE
JE T'EMBRASSE TRES FORT ET JE PENSE A TOI
DANY
Quel plaisir chère amie du nord de goûter ces délicieux fromages grâce à toi...!
Ici le temps reste estival 28° de prévu aujourd'hui mais les matins restent frisquets.
J'ai toujours autant de plaisir à me balader avec mon toutou adoré dans les bois.
Je t'envois mes amitiés du sud-ouest
gros bisous
Bonsoir Douce et Adorable Gigi, Et ben dis-donc,
tu m´as donné l´eau à la bouche avec ces magnifiques photos !
Et puis surtout moi qui adore le fromage tu m'a bien renseigné
sur ce qui est bon. Un plateau de fromages digne de ce nom doit obligatoirement
présenter du camembert normand. Pour moi, les fromages français
sont les meilleurs du monde. Merci pour ce magnifique article
très intéressant et instructif, j'ai découvert une mine d'informations.
Je te souhaite une merveilleuse soirée suivie d'une douce nuit
garnie de beaux rêves....
Bisous et Amitiés
Bonjour Gislaine
tu me met l'eau à la bouche. Je suis un grande fan du fromage. Je ne conçois pas un repas sans. J'espère que tu te remets peu à peu. Et que le morale remonte aussi. Excuses moi, je suis en rade d'ordi. J'ai oublié le mien chez ma sœur. Je te fais de gros bisous. A bientôt. Bonne soirée
Bonjour Ghislaine.
Il faut aller chez des fromagers pour trouver de bons camemberts; ceux des supermarchés sont bien décevant et dévaloralisent le nom.
Oui, je suis bien sur Ekla.
Bonne fin de journée.
Gilbert
Le fromage "pavé d'Auge " je ne le connais pas mais il doit être bon .
C'est une bonne idée de nous montrer les fromages de la région .
J'ai des amis à la maison allors difficile d'être sur les blogs .
Bises et bon dimanche .
bonjour ghislaine
nous ommes allés faire un grand périple en normandie en début d eté , beaucoup pour les 70 ans du débarquement , nous avons visiter beaucoup de villes et de lieux précis , nous etions tres satisfaient par rapport a nos ancetres qui ont combattus et sont rester labas pour nous sauver c était tres enrichissant et aussi tres émouvent , peut etre sommes nous passés pas tres loin de chez toi qui sait , mais je ne sais pas si nous y retournerons un jour , peut etre , en attendant aujourd hui nous allons au méchoui des anciens combattants c est tous les ans , mais hélas tous ces combattants commencent a veillirent et je ne sais pas qui remplacera le président apres car il n est pas en forme meme loin de la mais hélas apres une vie trop ARROS2E et il en paye maintenant les conséquences , mais je pense qu un nouveau président se profile quand meme a l horizon pour prendre la suite , autrement il y a les soldats de france qui pourraient le faire aussi
je te souhaites un bon dimanche et je te dis a plus car demain pour nous ce sont les cousinades en mayenne comme nous le faisons chacun notre tour
je t embrasse
Bonjour,
Merci de votre passage sur mon blog, c'est très gentil. Je connais très bien la Normandie, j'avais de la famille qui y habitait et j'y allais souvent en vacances enfant. Ma famille habitait Lillebonne et on prenait le pont de Tancarville pour s'y rendre et ma tante habitait Maromme, vous connaissez ? Il y a un camembert qui s'appelle "Lillebonne" je crois.
Bon dimanche, la parisienne
Bonjour,
je vous remercie de votre passage
et pour le petit mot que vous y avez laissé.
Chez moi pour les coms il y a une rubrique
"la chez vos com" et il y a aussi un livre d'or.
<<<<<<je vous souhaite une bonne journée
Amicalement, Norbert
Dis chère amie du nord tu m'invites à manger du camembert j'adore ça
gros bisous sous le soleil 26°
coucou ma gigi
oh lala moi aussi j aime le fromage et j aime bien te lire
et bien pour ta voisine
elle va avoir mal au cœur de voir sa maison comme ça
la pauvre
gros bisous
ma gigi
dany
2mireille du sablonMardi 19 Août 2014 à 16:51C'est un fromage que nous aimions beaucoup mais cela devient difficile d'en trouver un bon...."affiné "vieilli" "au lait cru" ect....tant de propositions ...Je vais suivre tes conseils!
Bonne soirée, gros bisous de Mireille du Sablon
Nous aimons beaucoup cette région, nous avions visité une fromagerie, dégusté ensuite, et acheté ..... Bises. FRANCOISE
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bonjour super votre blog ... je suis un fou de fromage .... trop bon j espere a bientot je vous invite sur mon blog .... bonne journée